Cidrerie du Minot

Clos / Point5

  • Brunch
  • Aperitif
  • Cocktail
  • Dessert
  • Poisson
  • Viande blanche
Clos / Point5
Variété

McIntosh

Cidrification (effervescence naturelle)

Les pommes sont cueillies à la main, puis broyées et ensuite pressées avec un pressoir à bande permettant d’extraire le jus à froid.  Le jus est fermenté à basse température puis désalcoolisé. Vient ensuite l'étape de la prise de mousse en cuve close, sans addition de sucre.

Résultat (0,5% alc./vol.)

Un cidre mousseux avec une très faible teneur en alcool. Son bouquet intense de pomme fraîche, est légèrement acidulé. Son effervescence naturelle lui apporte un goût franc et fruité.

Service

Servir frais entre 4 °C et 6 °C.

Idéal à l'apéritif ou au dessert, il se sert en toutes occasions pour se rafraîchir ou célébrer.

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SAQ > No produit (12204078)


3Prix
Clos / Point5
La Croisée

Ingénieux croisement entre un cidre mousseux et un cidre de glace. Ce produit aux fines bulles titrant à 7 % d'alcool révèle des arômes tout en fraîcheur...

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SAQ > No produit (12962063)

8Prix
Clos / Point5
La Bolée Pétillante

Ce cidre pétillant à 4,5 % alc/vol aux arômes délicats de pomme et de poire est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité et ses bulles qui lui...

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SAQ > No produit (11957211)

Clos / Point5
Moût de pomme

Ce moût de pomme pétillant est fait entièrement à partir de nos meilleures pommes. Son bouquet intense de pomme fraîche est légèrement acidulé....

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11Prix
Clos / Point5
La Bolée

Un cidre tranquille sec à 7% d'alcool, aux arômes délicats de pommes. En bouche, il est onctueux avec une petite pointe de CO2...

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SAQ > No produit (511956)

17Prix
Clos / Point5
Brut

Un cidre de 7% alc/vol d'une belle robe au reflet vert et d'une très fine effervescence. Toute la finesse, la fraîcheur de son nez s'expriment sous des arômes de pomme...

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SAQ > No produit (733386)

31Prix
Clos / Point5
Crémant de pomme

Peu alcoolisé, au bouquet intense de pomme fraîche, il a des saveurs franches, toutes aussi pénétrantes que ses odeurs.

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SAQ > No produit (245316)

3Prix
Clos / Point5
Crémant rosé

Un cidre rosé aux arômes de fruits rouges et au goût frais avec une légère amertume (dûe au tannin de cette pomme très particulière) qui lui...

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SAQ > No produit (717579)

57Prix
Clos / Point5
Des Glaces

Un cidre de glace de 10% alc/vol aux arômes subtils et complexes, onctueux en bouche avec une belle acidité soutenant agréablement cette concentration de saveurs. Bonne longueur...

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SAQ > No produit (733782)

48Prix
Clos / Point5
Crémant de glace

À servir en solo à l'apéro ou en complément de soirée. Il accompagne également le foie gras, les fromages affinés et les desserts fruités ou...

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SAQ > No produit (10530380)

18Prix
Clos / Point5
Des Glaces - Récolte Hivernale

Couleur éclatante à la robe jaune or et aux nuances cuivrées. Un nez expressif, intense et complexe où se mêlent des notes d'abricots, de poires confites, de...

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5Prix
Clos / Point5
Doré

Un apéritif doux à 16% alc/vol d'une belle couleur dorée, aux arômes de  pommes mûres, de vanille et d'eau-de-vie de cidre. En bouche, il est onctueux et...

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8Prix
Clos / Point5
Mystique

Ce cidre pétillant aux arômes délicats de pomme et de poire est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité. Ses bulles lui procurent toute son...

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3Prix
Clos / Point5
Mystique rosé

Ce cidre pétillant aux arômes délicats de petits fruits rouges est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité. Ses bulles lui procurent toute son...

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Notre procédé unique

QUAND L'EXPERTISE ET LA PASSION ENTRENT AU SERVICE DU GOÛT

Une des grandes particularités de la cidrerie du Minot est l’utilisation de la méthode en Cuve Close très peu répandue dans la production des cidres mousseux au Québec.

La méthode cuve close produit des cidres effervescents très fins, où la signature de la pomme domine. Plusieurs raisons peuvent être données, dont la manipulation réduite au minimum ainsi que le circuit fermé qui empêche l’air d’altérer le cidre. Tout le bouquet de la pomme se retrouve finalement en bouteille!