Cidrerie du Minot

Crémant de glace

  • Foie Gras
  • Fromage
  • Aperitif
  • Dessert
Crémant de glace
44Prix
Variété

McIntosh, Cortland, Empire, Liberty, Trent.

Cidrification (effervescence naturelle)

Le cidre de glace est obtenu par cryoconcentration, procédé qui consiste à geler le moût l'hiver pour en extraire un sirop concentré en sucre et en saveurs. Ce moût est fermenté à basse température durant six à huit mois.

Le crémant, quant à lui, profite d'une seconde fermentation en cuve close, lui conférant ainsi toute sa particularité et son originalité.

Résultat (7,5 % alc./vol.)

Cidre de glace mousseux aux bulles toute en finesse, à l’acidité légèrement nerveuse et aux arômes subtils et complexes de pomme confite et d'abricot qui séduisent et invitent à la fête!

Service

Servir frais entre 6 °C et 8 °C

En solo à l'apéro ou en complément de soirée. Il accompagne également le foie gras, les fromages affinés et les desserts fruités ou chocolatés.

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SAQ > No produit (10530380)


Crémant de glace
La Croisée

Ingénieux croisement entre un cidre mousseux et un cidre de glace. Ce produit aux fines bulles titrant à 7 % d'alcool révèle des arômes tout en fraîcheur...

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5Prix
Crémant de glace
La Bolée Pétillante

Ce cidre pétillant à 4,5 % alc/vol aux arômes délicats de pomme et de poire est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité et ses bulles qui lui...

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SAQ > No produit (11957211)

9Prix
Crémant de glace
La Bolée

Un cidre tranquille sec à 7% d'alcool, aux arômes délicats de pommes. En bouche, il est onctueux avec une petite pointe de CO2...

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SAQ > No produit (511956)

16Prix
Crémant de glace
Brut

Un cidre de 7% alc/vol d'une belle robe au reflet vert et d'une très fine effervescence. Toute la finesse, la fraîcheur de son nez s'expriment sous des arômes de pomme...

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SAQ > No produit (733386)

30Prix
Crémant de glace
Crémant de pomme

Peu alcoolisé, au bouquet intense de pomme fraîche, il a des saveurs franches, toutes aussi pénétrantes que ses odeurs.

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SAQ > No produit (245316)

1Prix
Crémant de glace
Crémant rosé

Un cidre rosé aux arômes de fruits rouges et au goût frais avec une légère amertume (dûe au tannin de cette pomme très particulière) qui lui...

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SAQ > No produit (717579)

Crémant de glace
Clos / Point5

Très peu alcoolisé (0,5 % alc./vol.), avec un bouquet de pommes fraîches légèrement acidulé et  effervescence naturelle avec un goût franc et...

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SAQ > No produit (12204078)

52Prix
Crémant de glace
Des Glaces

Un cidre de glace de 10% alc/vol aux arômes subtils et complexes, onctueux en bouche avec une belle acidité soutenant agréablement cette concentration de saveurs. Bonne longueur...

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SAQ > No produit (733782)

15Prix
Crémant de glace
Des Glaces - Récolte Hivernale

Couleur éclatante à la robe jaune or et aux nuances cuivrées. Un nez expressif, intense et complexe où se mêlent des notes d'abricots, de poires confites, de...

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4Prix
Crémant de glace
Doré

Un apéritif doux à 16% alc/vol d'une belle couleur dorée, aux arômes de  pommes mûres, de vanille et d'eau-de-vie de cidre. En bouche, il est onctueux et...

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7Prix
Crémant de glace
Mystique

Ce cidre pétillant aux arômes délicats de pomme et de poire est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité. Ses bulles lui procurent toute son...

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2Prix
Crémant de glace
Mystique rosé

Ce cidre pétillant aux arômes délicats de petits fruits rouges est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité. Ses bulles lui procurent toute son...

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Notre procédé unique

QUAND L'EXPERTISE ET LA PASSION ENTRENT AU SERVICE DU GOÛT

Une des grandes particularités de la cidrerie du Minot est l’utilisation de la méthode en Cuve Close très peu répandue dans la production des cidres mousseux au Québec.

La méthode cuve close produit des cidres effervescents très fins, où la signature de la pomme domine. Plusieurs raisons peuvent être données, dont la manipulation réduite au minimum ainsi que le circuit fermé qui empêche l’air d’altérer le cidre. Tout le bouquet de la pomme se retrouve finalement en bouteille!