Cidrerie du Minot

Des Glaces

  • Foie Gras
  • Fromage
  • Aperitif
  • Cocktail
  • Dessert
  • Cuisine
Des Glaces
56Prix
VARIÉTÉ

McIntosh, Cortland, Empire, Liberty, Trent.

CIDRIFICATION

Le cidre de glace est obtenu par cryoconcentration, procédé qui consiste à geler le moût l'hiver pour en extraire un sirop concentré, riche en sucre et en saveurs. Ce moût est fermenté à basse température durant six à huit mois, pour donner ce superbe cidre Des Glaces.

RÉSULTAT (10 % alc./vol.)

Il en résulte un cidre de glace aux arômes subtils et complexes. Il est onctueux en bouche, avec une belle acidité soutenant agréablement cette concentration de saveurs. Bonne longueur et fin de bouche toute en finesse.

SERVICE

Servir frais 8 oC à 10 oC

Il accompagne à merveille le foie gras, les fromages affinés et les desserts.

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SAQ > No produit (733782)


2Prix
Des Glaces
La Croisée

Ingénieux croisement entre un cidre mousseux et un cidre de glace. Ce produit aux fines bulles titrant à 7 % d'alcool révèle des arômes tout en fraîcheur...

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SAQ > No produit (12962063)

7Prix
Des Glaces
La Bolée Pétillante

Ce cidre pétillant à 4,5 % alc/vol aux arômes délicats de pomme et de poire est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité et ses bulles qui lui...

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SAQ > No produit (11957211)

Des Glaces
Moût de pomme

Ce moût de pomme pétillant est fait entièrement à partir de nos meilleures pommes. Son bouquet intense de pomme fraîche est légèrement acidulé....

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10Prix
Des Glaces
La Bolée

Un cidre tranquille sec à 7% d'alcool, aux arômes délicats de pommes. En bouche, il est onctueux avec une petite pointe de CO2...

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SAQ > No produit (511956)

17Prix
Des Glaces
Brut

Un cidre de 7% alc/vol d'une belle robe au reflet vert et d'une très fine effervescence. Toute la finesse, la fraîcheur de son nez s'expriment sous des arômes de pomme...

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SAQ > No produit (733386)

30Prix
Des Glaces
Crémant de pomme

Peu alcoolisé, au bouquet intense de pomme fraîche, il a des saveurs franches, toutes aussi pénétrantes que ses odeurs.

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SAQ > No produit (245316)

2Prix
Des Glaces
Crémant rosé

Un cidre rosé aux arômes de fruits rouges et au goût frais avec une légère amertume (dûe au tannin de cette pomme très particulière) qui lui...

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SAQ > No produit (717579)

Des Glaces
Clos / Point5

Très peu alcoolisé (0,5 % alc./vol.), avec un bouquet de pommes fraîches légèrement acidulé et  effervescence naturelle avec un goût franc et...

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SAQ > No produit (12204078)

47Prix
Des Glaces
Crémant de glace

À servir en solo à l'apéro ou en complément de soirée. Il accompagne également le foie gras, les fromages affinés et les desserts fruités ou...

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SAQ > No produit (10530380)

17Prix
Des Glaces
Des Glaces - Récolte Hivernale

Couleur éclatante à la robe jaune or et aux nuances cuivrées. Un nez expressif, intense et complexe où se mêlent des notes d'abricots, de poires confites, de...

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4Prix
Des Glaces
Doré

Un apéritif doux à 16% alc/vol d'une belle couleur dorée, aux arômes de  pommes mûres, de vanille et d'eau-de-vie de cidre. En bouche, il est onctueux et...

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8Prix
Des Glaces
Mystique

Ce cidre pétillant aux arômes délicats de pomme et de poire est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité. Ses bulles lui procurent toute son...

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3Prix
Des Glaces
Mystique rosé

Ce cidre pétillant aux arômes délicats de petits fruits rouges est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité. Ses bulles lui procurent toute son...

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Notre procédé unique

QUAND L'EXPERTISE ET LA PASSION ENTRENT AU SERVICE DU GOÛT

Une des grandes particularités de la cidrerie du Minot est l’utilisation de la méthode en Cuve Close très peu répandue dans la production des cidres mousseux au Québec.

La méthode cuve close produit des cidres effervescents très fins, où la signature de la pomme domine. Plusieurs raisons peuvent être données, dont la manipulation réduite au minimum ainsi que le circuit fermé qui empêche l’air d’altérer le cidre. Tout le bouquet de la pomme se retrouve finalement en bouteille!