Cidrerie du Minot

La Bolée

  • Fromage
  • BBQ
  • Aperitif
  • Cocktail
  • Poisson
  • Cuisine
  • Viande blanche
La Bolée
12Prix
Variété

McIntosh, Lobo, Cortland.

Cidrification

Les pommes sont cueillies à la main et broyées en une seule pressée. Sa fermentation s'effectue à basse température, sous pression. Il est élevé sur ses lies puis filtré et embouteillé à froid pour conserver suffisamment de CO2 et de fraîcheur.

Résultat (7% alc./vol.)

Un cidre tranquille, sec, aux arômes délicats de pommes. En bouche, il est onctueux avec une petite pointe de CO2 rafraîchissante.

Service

Servir frais entre 8 oC à 10 oC.

Accompagne à merveille les viandes blanches, les sushis, les moules, la raclette et la fondue au fromage. En cuisine, La Bolée remplace très bien le vin blanc.

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4Prix
La Bolée
La Croisée

Ingénieux croisement entre un cidre mousseux et un cidre de glace. Ce produit aux fines bulles titrant à 7 % d'alcool révèle des arômes tout en fraîcheur...

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SAQ > No produit (12962063)

9Prix
La Bolée
La Bolée Pétillante

Ce cidre pétillant à 4,5 % alc/vol aux arômes délicats de pomme et de poire est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité et ses bulles qui lui...

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SAQ > No produit (11957211)

La Bolée
Moût de pomme

Ce moût de pomme pétillant est fait entièrement à partir de nos meilleures pommes. Son bouquet intense de pomme fraîche est légèrement acidulé....

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17Prix
La Bolée
Brut

Un cidre de 7% alc/vol d'une belle robe au reflet vert et d'une très fine effervescence. Toute la finesse, la fraîcheur de son nez s'expriment sous des arômes de pomme...

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32Prix
La Bolée
Crémant de pomme

Peu alcoolisé, au bouquet intense de pomme fraîche, il a des saveurs franches, toutes aussi pénétrantes que ses odeurs.

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3Prix
La Bolée
Crémant rosé

Un cidre rosé aux arômes de fruits rouges et au goût frais avec une légère amertume (dûe au tannin de cette pomme très particulière) qui lui...

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SAQ > No produit (717579)

La Bolée
Clos / Point5

Très peu alcoolisé (0,5 % alc./vol.), avec un bouquet de pommes fraîches légèrement acidulé et  effervescence naturelle avec un goût franc et...

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SAQ > No produit (12204078)

58Prix
La Bolée
Des Glaces

Un cidre de glace de 10% alc/vol aux arômes subtils et complexes, onctueux en bouche avec une belle acidité soutenant agréablement cette concentration de saveurs. Bonne longueur...

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50Prix
La Bolée
Crémant de glace

À servir en solo à l'apéro ou en complément de soirée. Il accompagne également le foie gras, les fromages affinés et les desserts fruités ou...

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SAQ > No produit (10530380)

20Prix
La Bolée
Des Glaces - Récolte Hivernale

Couleur éclatante à la robe jaune or et aux nuances cuivrées. Un nez expressif, intense et complexe où se mêlent des notes d'abricots, de poires confites, de...

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5Prix
La Bolée
Doré

Un apéritif doux à 16% alc/vol d'une belle couleur dorée, aux arômes de  pommes mûres, de vanille et d'eau-de-vie de cidre. En bouche, il est onctueux et...

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9Prix
La Bolée
Mystique

Ce cidre pétillant aux arômes délicats de pomme et de poire est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité. Ses bulles lui procurent toute son...

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3Prix
La Bolée
Mystique rosé

Ce cidre pétillant aux arômes délicats de petits fruits rouges est rafraîchissant en bouche avec sa belle acidité. Ses bulles lui procurent toute son...

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Notre procédé unique

QUAND L'EXPERTISE ET LA PASSION ENTRENT AU SERVICE DU GOÛT

Une des grandes particularités de la cidrerie du Minot est l’utilisation de la méthode en Cuve Close très peu répandue dans la production des cidres mousseux au Québec.

La méthode cuve close produit des cidres effervescents très fins, où la signature de la pomme domine. Plusieurs raisons peuvent être données, dont la manipulation réduite au minimum ainsi que le circuit fermé qui empêche l’air d’altérer le cidre. Tout le bouquet de la pomme se retrouve finalement en bouteille!