Cidrerie du Minot

Linguini aux melons à la Bolée

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : environ 10 minutes

Linguini aux melons à la Bolée

Ingrédients

  • 250 g (1/2 lb) de linguine
  • 1/2 melon miel, pelé et en cubes
  • 1/2 cantaloup, pelé et en cubes
  • 3 tranches minces de prosciutto, hachées
  • 2 étoiles d?anis
  • 200 ml (3/4 tasse) de cidre La Bolée du Minot Rosé
  • 15 ml (1 c. à soupe) d?huile d?olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto (maison ou commerce)
  • 1 gousse d?ail, hachée
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé

Préparation

Cuire les pâtes al dente dans l?eau bouillante non salée.

Dans une poêle, verser le cidre et l?huile d?olive. Ajouter les pâtes, le pesto, l?ail, les cubes de melon, l?anis étoilée et le prosciutto en mélangeant bien. Cuire sur un feu vif pendant quelques minutes jusqu?à l?obtention d?un mélange homogène.

Finition

Saler et poivrer et saupoudrer de parmesan.

Recette:  Richard Bizier
Stylisme culinaire et photo: Roch Nadeau

BOUCHÉES EN PÂTE PHYLLO

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Fondue au parmesan et la Bolée

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MINI BURGER DE MAGRET DE CANARD LAQUÉ AU DU MINOT DES GLACES

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FOIE GRAS AU MINOT DORÉ

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PÉTONCLES LAQUÉS AU DU MINOT DES GLACES ANANAS ET POIVRONS ROUGES GRILLÉS AUX ÉPICES Vinaigrette pomme miel au cary et noix fumées.

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PÉTONCLES  LAQUÉS AU DU MINOT DES GLACES  ANANAS ET POIVRONS ROUGES GRILLÉS AUX ÉPICES   Vinaigrette pomme miel au cary et noix fumées.

GASPACHO AU CIDRE BRUT, À LA CORIANDRE ET AU SEL CITRONNÉ

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GASPACHO AU CIDRE BRUT, À LA CORIANDRE ET AU SEL CITRONNÉ