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NOTRE PROCÉDÉ UNIQUE

LA CIDRERIE DU MINOT: L’EXPERTISE ET LA PASSION AU SERVICE DU GOÛT

Une des grandes particularités de la cidrerie du Minot est l’utilisation de la méthode en cuve close très peu répandue dans la production des cidres mousseux au Québec.

La méthode en cuve close produit des cidres effervescents très fins, desquels la signature de la pomme domine. Plusieurs raisons peuvent être données pour expliquer cette signature particulière, dont la manipulation réduite au minimum ainsi que l’utilisation d’un circuit fermé qui empêche l’air d’altérer le cidre. Tout le bouquet de la pomme se retrouve finalement en bouteille!

EN SAVOIR PLUS

LE MINOT-VARDIER (TWIST DU BOULEVARDIER)

Création: Katherine Caisse-Roy

Photo: Kéven Poisson

DONNE : 1 VERRE

  • 2 oz de Minot des Glaces
  • ½ oz de bourbon Five Roses (ou autre au choix)
  • ½ oz de campari
  • ½ oz de sirop Café & Cardamome (sirop: Les Charlatans)

PRÉPARATION
Construire directement dans un verre de type
Old Fashioned sur une grosse glace (ou verre rempli
de glace normal) puis mélanger à l’aide d’une cuillère.
Ajouter un zeste de citron en garniture. Servir !

LE MARGOT (TWIST DU MARGARITA)

LE MARGOT (TWIST DU MARGARITA) Création: PIERRE-HUGUES MAROIS Photo: KÉVEN POISSON DONNE : 1 VERRE 1½ de tonique Concombre & Estragon (Les Charlatans) 2-3 traits d’amer Angostura 8 à 10 oz de cidre Mystique PRÉPARATION Remplir de glace un petit pot Mason. Verser le...

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JOLIE! JOLIE !

JOLIE! JOLIE ! Création: Katherine Caisse-Roy Photo: Kéven Poisson DONNE : 1 VERRE 2-3 traits de bitter’s à la Pacane de Bitters Co. 2 oz de purée de poire maison (Simplement broyer une poire avec un peu d’eau) 1 ½ oz de sirop Orange & Romarin (Les Charlatans) 8 à 10...

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AFTER FIVE (TWIST DU MOJITOS)

AFTER FIVE (TWIST DU MOJITOS) Création: Katherine Caisse-Roy Photo: Kéven Poisson DONNE : 1 VERRE 6 feuilles de menthe ¾ oz de sirop Cacao & Betteraves (Les Charlatans) ½ oz de jus de lime frais 1 oz de rhum brun Environ 2 oz de Crémant de pomme Du Minot PRÉPARATION...

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LE CHARLOT SPRITZ

LE CHARLOT SPRITZ Création: Katherine Caisse-Roy Photo: Kéven Poisson DONNE : 1 VERRE 1½ de tonique Concombre & Estragon (Les Charlatans) 2-3 traits d’amer Angostura 8 à 10 oz de cidre Mystique PRÉPARATION Remplir de glace un petit pot Mason. Verser le tonique...

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LE POMME-POIRE

LE POMME-POIRE Création: JP GAUTHIER DONNE : 1 VERRE 1 oz de Cognac 1 oz de purée de Poire William 1 oz de jus de citron 1 oz de sirop de pomme Crémant de pomme du Minot PRÉPARATION - Ajouter les ingrédients dans un shaker avec de la glace et frapper énergiquement. -...

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COCKTAIL PASSION MINOT

COCKTAIL PASSION MINOT POUR DEUX FLÛTES DE 6 ONCES (OU VERRES À MARTINI) TYPE DE VERRE : FLÛTE USTENSILES : PASSOIRE À GLAÇONS / SHAKER PUISSANCE : MOYEN DONNE : 1 VERRE 30 ml (1 oz) de liqueur de framboise telle que le Chambord (ou autres liqueur de fruits rouges) 15...

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